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Plantes préférées d`Hildegarde

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ail (Allium sativum)
angélique (grande)
Arnica (Arnica montana)
Aubepine
bardane
basilic blanc (ocinum basilicum)
bourrache
buis
camomille
cannelle
cerfeuil
consoude
fenouil
gentiane
géranium robert
gingembre
hysope officinale
iris germanica
laurier (Laurus nobilis)
lavande
mauve
mélilot
menthe
millepertuis
noix de muscade
ortie
persil
pissenlit
plantain
potentilles (potentille ansérine et la potentille tormentille)
romarin
sauge
tilleul
thym
valériane

voir aussi cette page de présentation des plantes : http://histoiredeplantes.e-monsite.com/pages/personnages/articles/hildegarde-de-bingen.html

comment pendre ces plantes ?

Externe : huiles de massages, cataplasmes, pommades

Interne : tisanes, decoctions, pilules, vins, huiles, aliment (galettes, bouillies), vinaigres, élixirs

RECETTE des pilules : mélanger du saindoux, de la farine, de la poudre de plante et de l`eau

Aliments préférés d`Hildegarde

huile d`olive
vins
vinaigre de cidre
miel
feves, pois et lentilles
épeautre (grand ou petit)

L'incontournable biscuit de la joie.

Hildegarde :
"Prendre une noix de muscade, un poids égal de cannelle, et un peu de giroflier; réduire en poudre; avec cette poudre, de la fleur de farine et un peu d'eau, faire des petites galettes et en manger souvent: cette préparation adoucit l'amertume du corps et de l'esprit, ouvre le cœur, aiguise les sens émoussés, rend l'âme joyeuse, purifie les sens, diminue les humeurs nocives, apporte du bon suc au sang, et fortifie."

Hildegarde nous apprend que certains aliments nous donnent la joie ! C'est le cas de l'épeautre qui contient 12 fois plus de magnésium que le blé et qui contient une belle quantité de tryptophane, l'acide aminé essentiel, précurseur de la sérotonine...hormone du bonheur. De plus il contient aussi du GABA (acide gamma amino butyrique) qui lui est un anxiolytique...

Recette originelle (modifications de Virginie)

500 g de farine d’épeautre bio, 400g
4 jaunes d’oeufs,
3 g de sel - 3 pincees
180 g de beurre, margarine
140 g de sucre de canne,
70 g de miel,
13,5 gr de cannelle, 12g
13,5 gr de muscade, 12g
3 gr de clou de girofle 2g

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Faire fondre doucement le beurre, mélanger y le miel, le sucre, les jaunes d’oeufs, le sel et les épices finement broyés.

Passer la farine au tamis. Incorporer au reste de la pâte et pétrir.

Étaler la pâte sur un plan fariné, y découper les biscuits à l’emporte pièce. Les biscuits seront meilleurs s’ils ne sont pas trop fins et gardent un peu d’épaisseur.

Cuire sur une plaque revêtue de papier sulfurisé 10 à 12 mn (9 minutes pour mon petit four) en surveillant bien afin de ne pas trop les cuire. Il faut sortir les biscuits encore légèrement mous. Ils durcissent en refroidissant.

Bon appetit, a consommer sans modération

Plantes d`Hildegarde

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