Plantes d`Hildegarde

Plantes préférées d`Hildegarde

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1. ail (Allium sativum)
   

2. angélique (grande)

3. Arnica (Arnica montana)
   

4. Aubepine

5. bardane

6. basilic blanc (ocinum basilicum)
   

7. bourrache

8. buis

9. camomille

10. cannelle

11. cerfeuil

12. consoude

13. fenouil

14. gentiane

15. géranium robert

16. gingembre

17. hysope officinale
    

18. iris germanica

19. laurier (Laurus nobilis)
    

20. lavande

21. mauve

22. mélilot

23. menthe

24. millepertuis

25. noix de muscade

26. ortie

27. persil

28. pissenlit

29. plantain

30. potentilles (potentille ansérine et la potentille tormentille)

31. romarin

32. sauge

33. tilleul

34. thym

35. valériane

voir aussi cette page de présentation des plantes : http://histoiredeplantes.e-monsite.com/pages/personnages/articles/hildegarde-de-bingen.html

comment pendre ces plantes ?

           Externe : huiles de massages, cataplasmes, pommades

           Interne : tisanes, decoctions, pilules, vins, huiles, aliment (galettes, bouillies), vinaigres, élixirs

 RECETTE des pilules : mélanger du saindoux, de la farine, de la poudre de plante et de l`eau

Aliments préférés d`Hildegarde

• huile d`olive
• vins
• vinaigre de cidre
• miel
• feves, pois et lentilles
• épeautre (grand ou petit)

L'incontournable biscuit de la joie.

Hildegarde :
"Prendre une noix de muscade, un poids égal de cannelle, et un peu de giroflier; réduire en poudre; avec cette poudre, de la fleur de farine et un peu d'eau, faire des petites galettes et en manger souvent: cette préparation adoucit l'amertume du corps et de l'esprit, ouvre le cœur, aiguise les sens émoussés, rend l'âme joyeuse, purifie les sens, diminue les humeurs nocives, apporte du bon suc au sang, et fortifie."

Hildegarde nous apprend que certains aliments nous donnent la joie ! C'est le cas de l'épeautre qui contient 12 fois plus de magnésium que le blé et qui contient une belle quantité de tryptophane, l'acide aminé essentiel, précurseur de la sérotonine...hormone du bonheur. De plus il contient aussi du GABA (acide gamma amino butyrique) qui lui est un anxiolytique...

Recette originelle (modifications de Virginie)

• 500 g de farine d’épeautre bio, 400g

• 4 jaunes d’oeufs,

• 3 g de sel - 3 pincees

• 180 g de beurre, margarine

• 140 g  de sucre de canne,

• 70 g de miel,

• 13,5  gr de cannelle, 12g

• 13,5  gr de muscade, 12g

• 3 gr de clou de girofle 2g

Préparation :

Préchauffer le four à 180°

Faire fondre doucement le beurre, mélanger y le miel, le sucre, les jaunes d’oeufs, le sel et les épices finement broyés.

Passer la farine au tamis. Incorporer au reste de la pâte et pétrir.

Étaler la pâte sur un plan fariné, y découper les biscuits à l’emporte pièce. Les biscuits seront meilleurs s’ils ne sont pas trop fins et gardent un peu d’épaisseur.

Cuire sur une plaque revêtue de papier sulfurisé  10 à 12 mn (9 minutes pour mon petit four) en surveillant bien afin de ne pas trop les cuire. Il faut sortir les biscuits encore légèrement mous. Ils durcissent en refroidissant.

Bon appetit, a consommer sans modération