Rosa gallica, le rosier de France ou rosier de Provins, est une espèce de rosier originaire d'Europe centrale et méridionale et d'Asie occidentale de la Turquie au Caucase.

Description

C'est un arbrisseau à feuilles caduques pouvant atteindre jusqu'à deux mètres de haut, les tiges sont munies d'aiguillons et de poils glandulaires.

Les feuilles, imparipennées, comptent de trois à sept folioles vert-bleu.

Les fleurs sont réunies en groupes de 1 à 4. Ce sont des fleurs simples, dont la corolle compte cinq pétales de couleur rose, odorantes.

Les fruits de forme globuleuse à ovoïde, ont de 10 à 13 mm de diamètre et sont à maturité de couleur orange à brun.

Culture

L’espèce est facile à cultiver sur des sols biens drainés en exposition ensoleillée ou à mi-ombre ; elle peut résister jusqu’à des froids de 25 °C au-dessous de zéro. Elle est l’une des espèces de rosiers les plus anciennement cultivées ; elle était connue des anciens Grecs et Romains et était commune dans les jardins du Moyen Âge. Au XIX^e siècle, c’était l’une des plus importantes espèces de rosiers cultivés, et la plupart des cultivars modernes de roses européennes ont au moins une petite contribution provenant de Rosa gallica dans leurs gènes.

Cultivars

Les cultivars de l’espèce Rosa gallica et les hybrides¹ proches en apparence constituent un groupe de cultivars, le groupe des rosiers Gallica. Les ancêtres sont en général inconnus et l’influence des autres espèces ne peut pas être écartée.

On estime qu'il a existé plus de 2 000 cultivars de Rosa gallica mais seuls 200 sont encore conservés à ce jour

Le groupe des rosiers Gallica partage les caractères végétatifs de l’espèce, formant des buissons bas couvrants. Les fleurs peuvent être simples, mais sont plus couramment doubles ou semi-doubles. La couleur des fleurs va du blanc (rare) au rose et au pourpre foncé. Tous les rosiers du groupe Gallica ont une floraison unique (non remontants). Ils sont faciles à cultiver.

Les plus connus sont le cultivar semi-double 'Officinalis', la rose de Provins et un cultivar incertain, la « Rose rouge de Lancastre » qui est l’emblème floral du Lancashire.

En 1807, Joséphine de Beauharnais cultive 167 roses galliques, beaucoup ont disparu, certaines sont présentes dans les roseraies conservatoires, très peu sont encore cultivées et commercialisées :

'Cardinal de Richelieu' aux grandes fleurs doubles pourpre violacé.
'Belle de Crécy' rose virant au pourpre en fanant
'Charles de Mills' aux grandes fleurs (9 cm) plates très doubles, carmin
'Duc d'Angoulême' aux fleurs globuleuses roses
'Gloire de France' aux fleurs très doubles de couleur rose, existant avant 1819
'Tuscany superb', un sport de 'Tuscany' à fleurs plus grosses et plus doubles mais la même couleur violette, celle décrite en 1596 sous le nom de 'Velvet rose.
certains que l'on croyait perdus sont redécouverts dans d'anciens jardins, c'est le cas de 'Sissighust Castle' de couleur foncée, presque marron

Des hybrides de Rosa gallica forment les groupes des Rosa ×waitziana, Rosa ×waitziana nothovar. macrantha et des Rosa ×francofurtana.

En 2004, un cultivar du groupe Gallica nommé 'Cardinal de Richelieu' a été modifié par interférence par ARN pour produire la première rose bleue.

Mutations et hybrides

Rosa gallica 'conditoum' ou 'rose de Hongrie', aux fleurs écarlates, semi-doubles,très parfumées, qui y a été cultivée pour la production d'eau de rose et de confiseries.
Rosa gallica 'officinalis' ou 'rose de Provins', ou 'rose des apothicaires', aux fleurs semi-doubles carmin
Rosa gallica 'Pumilla' ou'rose d'amour, nain, spontané en Espagne et en Italie.
Rosa gallica 'Versicolor' ou 'Rosa mundi' un sport d'officinalis aux fleurs rose pâle éclaboussées de carmin.
Rosa gallica 'Violacea' ou 'La Belle Sultane', mentionnée avant 1795, aux fleurs d'un rouge sombre violacé et velouté.

Protection

Cette espèce est protégée en France, à l'annexe 2

JARDINS

http://musees-nationaux-malmaison.fr/chateau-malmaison/domaine-collections/c-le-parc-de-malmaison

http://www.prieure-ronsard.fr/les-jardins/

Recettes

Confiture de pétales de roses

Ingrédients (pour 3 pots)

100 g de pétales de roses
500 g de sucre
700 ml d’eau

Préparation

Verser l’eau dans une grande casserole, et ajouter les pétales de roses.
Porter le mélange à ébullition, et laisser chauffer pendant 15 min tout en remuant.
Filtrer le liquide obtenu, et réserver les pétales et le jus de rose
Peser le jus de rose et ajouter le même poids de sucre que de liquide.
Verser le jus de rose avec le sucre dans la casserole.
Ajouter les pétales.
Faire cuire 45 min
Verser dans un pot préalablement stérilisé (à 130°C au four pendant 10 minutes – ou bien simplement ébouillanté et bien sec), fermer et renverser.
Faire refroidir avant de le remettre droit.

Produits à la Rose

http://www.histoirederose.com/ferme/decouvrir-9.php

Reportage : Terre de rose

Histoire

la rose est l'embleme de la maison de Lancastre

La Rose de Provins - Rosa gallica

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